Krõbe tofukauss musta riisiga
KAHE PORTSJONI JAOKS VAJAD:
- 200 g Biona tofu
- 120 g musta riisi
- TAMARI või sojakastet
- 2 spl toidupärm
- ¼ tl ingveripulbrit
- 2 tl küüslaugupulbrit (või 4 küüslauguküünt)
- 2 spl röstitud seesamiseemneid
- 2 spl riisiäädikat
- 1 spl laimimahla
- ¼ ¼ punast kapsast
- 3 suurt porgandit
- 1 pikk kurk
- 1 keskmine sibul
- suur peotäis värsket basiilikut või ¼ tl kuivatatud
- 100 ml vett
SERVEERIMISEKS:
- ½ brokolit (aurutatud)
- värskeid koriandrilehti
- rohelise sibula pealseid
VALMISTAMINE:
- 1. Kõigepealt kuumuta ahi 200°C-ni.
- 2. Seejärel kurna tofu ja kuivata hoolikalt. Lõika tofu võrdselt suurteks kuubikuteks, pane kaussi, lisa 1 spl tamari või sojakastet ja toidupärmi. Soovi korral võid lisada soola või muid vürtse. Sega kõik hoolikalt läbi.
- 3. Aseta tofutükid küpsetuspaberile ja küpseta 20 minutit, seejärel pööra ümber ja küpseta veel 20 minutit, kuni need on krõbedad.
- 4. Senikaua kui tofu küpseb, valmista ette salat. Suures kausis sega kokku ingver, küüslauk, röstitud seesamiseemned, 4 spl tamari kastet, riisiäädikas ja laimimahl.
- 5. Lisa köögiviljad: riivitud kapsast, ribadeks lõigatud porgandid ja kurgid, hakitud sibul ja basiilikulehed. Sega korralikult nii, et köögiviljad oleks kastmega kaetud.
- 6. Seejärel vala keskmisse potti vesi, lisa riis, lisa veidi ingverit ja küüslauku ning lisa 2 spl tamari kastet.
- 7. Lase keema, seejärel alanda kuumust ning pane kaas peale. Keeda kuni riis on pehme (umbes 35–40 min). Kui riis on keenud, eemalda see tulelt ning lase 10 minutit seista.
- 8. Seejärel valmista brokoli: keeda potis 2–3 cm kihina vett, lõika brokoli õisikud ja kooritud vars tükkideks. Loputa ning aseta metallist sõelale. Aseta sõel poti kohale ja kata kaanega. Auruta 4-5 minutit.
- 9. Serveeri keedetud riisi kaussides, aseta sellele salati ja tofu ning aurutatud brokoli. Kaunista värske koriandri ja sibulapealsetega.
Retsept allikast: biona.co.uk
