Kreemjas kõrvitsasupp misopastaga

Vaja läheb:

• 500–600 g kooritud ja kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
• 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
• ½ juppi Clearspringi kombu-merivetikat
• 2 Clearspringi shiitake-seent
• 1 sl Clearspringi heledat misopastat
• 1-2 sl oliiviõli
• tilk kreeka pähkliõli
• 200 g Clearspringi siidist tofut
• näpuotsatäis meresoola

Valmistamine

1. 1. Valmista puljong – vala kombu-merivetikatele ja shiitake-seentele 500 ml vett ja lase liguneda.
2. 2. Kuumuta potis oliiviõli ja prae selles hakitud sibulat kuldpruuniks. Lisa kooritud ja tükeldatud kõrvits. Vala  puljong sisse koos kombu-merivetikate ja shiitake-seentega. Keeda 15–20 minutit, kuni kõrvits on pehme.
3. 3. Kui supp on valmis, eemalda kombu-merivetikas ja shiitake-seened.
4. 4. Sega misopasta supi hulka.
5. 5. Purusta siidine tofu näpuotsatäie soola ja 15 ml veega ühtlaseks massiks. Tõsta üks supilusikatäis kastet kaunistuseks kõrvale. Lisa ülejäänud püreestatud tofu supile ja püreesta elektrilise saumikseriga kreemjaks.
6. 6. Viiluta keedetud shiitake-seened ja prae oliiviõlis krõbedaks.
7. 7. Tõsta supp kaussidesse, nirista peale külmpressitud kreeka pähkliõli ja kreemjat tofukastet ning puista peale krõbedaid shiitake-seeni.

Retsept allikast: clearspring.co.uk