Köögivilja- ja krevetilaevukesed umami kastmega

2 portsjoni jaoks:

Köögiviljalaevukeste jaoks

• 2 rooma salatit
• 1 porgand
• 6 redist
• 1 keskmise suurusega kurk
• pool mangot
• punt koriandrit
• 200 g puhastatud krevette
• tšillipipart
• Clearspring röstitud seesamiseemned meresoolaga serveerimiseks

Kastme jaoks

• 1 tl Clearspring krõmpsuvat maapähklivõid
• 1 spl Clearspring umami pastat
• poole laimi mahla
• 1 spl Clearspring Yuzu Ponzu kastet
• veidi vett, kui on vaja kastet vedeldada

VALMISTAMINE

1. 1. Alusta salatilehtedega: rebi need vastavalt sööjate arvule ja leota külmas vees – nii ei saa need mitte ainult puhtaks, vaid muutuvad ka väga krõmpsuvaks.

1. 2. Seejärel valmista ette köögiviljad. Minu meelest sobivad kõige paremini krõmpsuvad köögiviljad, näiteks kurk, porgand, redis, roheline sibul ja koriander. Soovi korral võib lisada mangot, krõmpsuvat õuna või kiivit. Tšillipipar sobib samuti hästi.

1. 3. Pane krevetid keema. Samal ajal valmista kaste: sega kokku maapähklivõi, umami pasta, Yuzu ponzu kaste ja laimimahl. Sega kõik hästi läbi ja kui kaste on liiga paks, lisa sorts vett.

1. 4. Vormi salatilaevukesed järgmiselt: aseta salatilehele krõmpsuvad köögiviljad ja puuviljad, seejärel lisa krevetid, maitsesta maitserohelisega ning lõpuks nirista peale kaste ja puista üle röstitud seesamiseemnetega. Söö kohe. Kui köögivilju jääb üle, võib need panna kaussi ning järgmisel päeval, valmistades uue portsjoni kastet, süüa ülejääke värske salatina.

Retsepti autor: blogija runningvita.