Keto jogurtikook

Vaja läheb:

• 250 g Kreeka jogurtit
• 3 muna
• 80 g Auga võid (sulatatud)
• 2 väikest sidrunit (või üks suurem)
• 230 g Bioterra mandlijahu
• 2 kuhjaga supilusikatäit Bauck Mühle kookosjahu
• 100 g magusainet ksülitool või erütritool
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 tl vaniljeekstrakti

VALMISTAMINE:

1. 1. Suures kausis sega kokku Kreeka jogurt, munad, sulatatud või ja vaniljeekstrakt.

1. 2. Riivi sidrunikoor ja pigista sidrunimahl kaussi.

1. 3. Lisa ülejäänud kuivained (mandli- ja kookosjahu, magusaine, küpsetuspulber) ja sega õrnalt, kuni kõik koostisosad on segunenud ühtlaseks tainaks. Püüa mitte üle segada!

1. 4. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, määri ühtlaselt laiali (soovi korral võid kaunistada külmkuivatatud marjade või kookoshelvestega) ja küpseta 175 kraadini eelsoojendatud ahjus üks tund. Enne ahjust välja võtmist torka koogi sisse puust pulk – kui see tuleb puhtalt välja, on kook küps! Ja kui pulk on kaetud märgade tükkidega, küpseta seda veidi kauem.

1. 5. Pärast koogi ahjust väljavõtmist lase sel umbes 20 minutit vormis jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase restil täielikult jahtuda.

1. 6. Kui kook on täielikult jahtunud, kaunista see oma maitse järgi: nirista peale sulatatud suhkruvaba šokolaadi või valmista glasuur sidrunimahlast, veest ja magusainepulbrist.

Retsepti autor: blogija Simona Laiconaitė.