Jaapani matcha tee ja valge šokolaadi mousse

Kahe portsjoni jaoks:

• 1 pakk Clearspring ökoloogilist siidist tofut
• 1 tl (2 g) Clearspring matcha tee pulbrit
• ½ spl sooja vett
• 60 g valget šokolaadi, sulatatud
• 2–3 spl vahtrasiirupit

Kaunistamiseks

• Värskeid puuvilju või marju (näiteks maasikaid)
• Riivitud valget šokolaadi kaunistuseks
• Matcha tee pulbrit peale raputamiseks

VALMISTAMINE

1. 1. Aseta veega täidetud poti kohale suur kauss (ehk valmista veevann). Lase veel keema tõusta, et kauss kuumeneks, seejärel alanda kuumust ja jäta vesi vaid kergelt mullitama. Murra valge šokolaad väikesteks tükkideks, pane kaussi ja sega spaatliga, kuni see on täielikult sulanud.
2. 2. Ava tofu pakend ja nõruta vedelik välja.
3. 3. Sega matcha pulber sooja veega, kuni saad paksu ja tükivaba pasta.
4. 4. Pane tofu, sulatatud šokolaad, vahtrasiirup ja valmistatud matcha pasta blenderisse. Vahusta, kuni segu on siidine ja ühtlane.
5. 5. Vala segu suurde anumasse või eraldi magustoidukarpidesse ning aseta külmikusse vähemalt 1 tunniks jahtuma.
6. 6. Serveeri värskete puuviljade, riivitud šokolaadi ja matcha pulbriga.

Retsept: clearspring.co.uk