Aasia ühe paja kõrvitsa- ja kanasupp riisinuudlitega

Vaja läheb:

• 400–500 g kanarinnafileed (kasutasin sisefileed, aga sobib ka 2–3 tükiks lõigatud rinnafilee)
• 400 g kõrvitsat, kooritud ja seemneteta (kõige rohkem meeldib mulle muskaatpähkli või võikõrvitsaga)
• 1 l kanapuljongit (või vett)
• 400 ml kookospiima (täisrasvast, kasutasin Clearspring ökoloogilist toodet)
• 200 g riisinuudleid (kasutasin Clearspringi ökoloogilisi pruuni riisi makarone)
• 1 sibul
• peotäis kuivatatud shiitake seeni (pole kohustuslik, aga suurepärane lisand, kasutasin Clearspring ökoloogilisi seeni)
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl riivitud värsket ingverijuurt
• 0,5 tšillipipart (või 0,5 tl tšillihelbeid)
• 3 spl sojakastet (või maitse järgi, kasutasin Clearspringi mahedat TAMARI sojakastet)
• 1,5 spl riisi äädikat (või maitse järgi, kasutasin Clearspring ökoloogilist toodet)
• 1,5 spl röstitud seesamiõli (+ natuke serveerimiseks, kasutasin Clearspring ökoloogilist toodet)
• 2 tl punast karripastat (kasutasin TerraSana ökoloogilist toodet)
• 1 spl kookosõli praadimiseks (kasutasin Bio Planete ökoloogilist toodet)
• peotäis värsket koriandrit või piparmünti serveerimiseks

VALMISTAMINE:

1. 1. Valmista ette koostisosad: kui on aega, leota shiitake seeni 20-30 minutit külmas vees, kui mitte, kasuta kuivatatud seeni. Haki sibul, küüslauk ja tšillipipar peeneks, koori ja riivi ingverijuur.

1. 2. Kuumuta suures potis kookosõli. Lisa peeneks hakitud sibul, küüslauk ja tšillipipar. Prae segades umbes 2-3 minutit. Lisa riivitud ingver ja prae veel umbes 1 minut. Lisa shiitake seened ja karripasta, prae veel umbes 1 minutit (kuni levib meeldiv aroom).

1. 3. Lõika kõrvits 2-3 cm läbimõõduga kuubikuteks ja lisa need koos kana ja puljongiga potti.

1. 4. Lase supil kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel vähenda kuumust, pane kaas peale ja hauta umbes 10 minutit (kuni kana on läbi küpsenud ja kõrvits veidi pehmenenud, kuid hoiab endiselt oma kuju).
2. 5. Eemalda potist kana ja shiitake seened. Rebi kana kahvliga tükkideks ja lõika seened õhukesteks viiludeks. Pane need tagasi potti.

1. 6. Lisa potti kookospiim, sojakaste ja riisiäädikas. Lisa riisinuudlid. Sega kõik läbi ja kuumuta uuesti keemiseni, siis lülita kuumus välja, lisa röstitud seesamiõli ja lase kaane all seista umbes 10 minutit (või kuni nuudlid on pehmed).

1. 7. Tõsta supp kaussi. Serveerimisel nirista peale veidi röstitud seesamiõli ja puista peale värsket koriandrit või piparmünti.

Retsepti autor: blogija Be Dietų.