Ksantaankummi pulber - paksendaja küpsetamiseks. Gluteenivabast jahust küpsetamise hõlbustamiseks - aitab luua kergesti sõtkutavat tainast. Gluteenivaba. Sobib veganitele.
Ksantaankummi pulbrit saadakse glükoosi või sahharoosi kääritamisel koos Xanthomonas Campestris bakteriga.
Kasutamine: leiva ja pitsa jaoks - lisa 1 tl pulbrit 1 tassi jahu kohta; koogid ja küpsised - ½ tl 1 tassi jahu kohta.
Hoida jahedas ja kuivas kohas õhukindlas anumas.
Koostisosad: ksantaankumm.
Toitumisalane teave 100 g kohta: energiasisaldus 187 kJ/754 kcal, rasvad 0 g (millest küllastunud rasvhapped 0 g), süsivesikud 0 g (millest suhkrud 0 g), kiudained 81 g, valgud 6 g, sool 0.1 g.