Kergitusaine, ökoloogiline

Biovegan mahepärm sobib ideaalselt pärmivabade küpsetiste valmistamiseks. Valmistatud ilma pärmita. Pärm on õrn, seega sobib ka tundlikumale maole. Sobib veganitele.

Täielikult kompostitav pakend, mis laguneb 6-9 kuu pärast süsinikdioksiidiks, veeks ja uueks biomassiks.

Valmistamine: 1 pakk Biovegani pärmi, 550 g täisterajahu, 1 spl meresoola, 500 g sooja vett, rasvaine.
Soovitus: sobib eriti hästi nisu ja speltanisu jaoks (mitte kasutada rukkist).

1. Kalla kotikese sisu kõrgesse kaussi ja lisa järk-järgult vispliga vahustades 350 ml sooja vett. Seejärel lisage puulusikaga (mitte metallist) 300 g jahu, segage kõik ühtlaseks massiks ja raputage õrnalt jahu. Kata roog korralikult rätikuga. Hoida 12 tundi soojas kohas püsival temperatuuril 30–35 ° C (kontrollida termomeetri abil).
2. Lisa kerkinud taignale 150 ml sooja vett. Seejärel lisa 150 g jahu ja lõpuks puista veidi jahu peale. Jäta kaetuna ja korralikult kaetult sooja kohta (30–35 ° C) 5-8 tunniks. Taigen peaks kahekordistuma.
3. Lõpuks lisa taignale 100 g jahu ja 1 spl meresoola. Laota tainas määritud ja jahuga puistatud küpsetusvormi. Jäta kaetult sooja kohta 2 tunniks kerkima.
4. Pane leib eelkuumutatud ahju ja küpseta 60 minutit 180°C ülevalt ja alt. Eemalda leib vormist ja jahuta restil. Oluline on järgida täpseid juhiseid aja ja temperatuuri kohta.