Risotoriis ARBORIO, ökoloogiline

Alce Nero on Itaalia ettevõte, mis tegutseb alates 1978. aastast ja ühendab enam kui tuhat ökotalu Itaaliast ja teistest riikidest. Nende logo on vastassuunas liikuv ratsanik, kes kannab sõnumit üle riigipiiride ja tutvustab uut lähenemisviisi. Samamoodi on ettevõte asutamise algusest alates püüdnud oma bioloogilist jalajälge ja maailma saastamist vähendada ning vastanduda masstootmisele.

Alce Nero tootevalikusse kuuluvad ökoloogilised makaronid, tomatipüreed, küpsised Extra Virgin oliiviõliga ja teised Itaalia hõnguga tooted. Peamised koostisosad on pärit Itaalia parimatest põllumajanduspiirkondadest, näiteks durum-nisu, mis on kasvatatud kuues lõunapiirkonnas, tomatid (pastade ja kastmete jaoks) pärinevad Emilia Romagna piirkonna viljakatelt maadelt.

Alce Nero tarnib värskeid puu- ja köögivilju Briole, ühele Itaalia juhtivale ökoloogilisi puuvilju ja köögivilju müüvale ettevõttele. See asutati 1993. aastal ja kuulub Verona provintsis asuvasse mahepõllumajanduse ühistusse Cooperativa La Primavera. Brio tootevalik koosneb kohalike ökofarmide toodetest. Iga talu asub erinevas kohas Itaalias, kus kliima ja muld on vastavate toodete kasvatamiseks kõige sobivamad. Keskendutakse kvaliteedi säilitamisele. Et tagada toodete ohutus ja keemiliste jääkide puudumine, tehakse katseid kaks korda, kasvatamise ajal ja pärast saagikoristust.